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新鲜莲子能生吃吗新鲜莲子怎么吃

2019-09-16 23:03 来源:龙海美食网

莲子是我们秋季常吃的一种食物,具有很高的药用价值和养生功效,很多人都喜欢吃,新鲜莲子不仅可以生吃,还可以用来煲汤煮粥,都是很好的去燥方法,秋季可以适当吃一些。

新鲜莲子能生吃吗比较嫩的新鲜莲子是可以生吃的,吃起来口感清甜鲜嫩如同水果。稍微有点变老的新鲜莲子就不适合生吃了,口感不好而且比较难于消化。

生吃新鲜莲子时最好先去掉莲子芯,因为莲子芯比较苦,而且一次食用过多莲子芯可能会有不舒服的感觉。取下来的莲子芯可以泡茶饮用,每天取2克左右的莲子芯泡茶即可。

生吃新鲜莲子最大的好处就是营养成分损失比较小,但也不要一次食用过多的新鲜莲子,吃多了也会影响消化和吸收。

新鲜莲子的吃法生吃对于能够忍受新鲜莲子的味道的人来说,可以直接将莲子的外皮剥下后食用,这样的味道虽然苦涩,但是营养成分丰富,而且最大程度的保留了新鲜莲子的营养成分,对于身体来说是最有益处的,食用起来也十分方便,省去了处理的时间和步骤。

煮汤莲子水鸭汤

原料:水鸭子半只、新鲜莲子100克、红枣50克、盐5克、烧酒5克、姜1大块、香葱结2根、白胡椒粉少许、食用油少许。

做法:水鸭洗净后斩成大块,入炒锅炒至出油后下拍破的姜块和烧酒,继续翻炒至酒香味出来,倒适量清水煮成奶白色的汤。下入香葱结小火炖1小时左右,如果感觉出油太多可将鸭油撇出来,留着炒青菜之类的很香的。新鲜莲子剥好并去掉莲子芯,和红枣一起放在锅里大火烧开,小火炖30分钟左右放盐和白胡椒粉即可。

莲子绿豆鸽子汤

原料:老鸽1只,绿豆1小把,莲子10颗,陈皮一块,生姜片、盐各适量。

做法:把老鸽、绿豆、陈皮和莲子一起放入砂锅,倒适量清水烧开后去浮沫,放生姜片,加盖调小火煲50分钟,放盐调味。

煲糖水新鲜莲子煲糖水也是比较常见的吃法,它最适合与银耳、枸杞、红枣、冰糖等食材一起煲成糖水,有养颜和安神的功效,是非常适合女性朋友饮用的糖水。

莲子银耳糖水

原料:新鲜莲子、泡发的银耳、枸杞、冰糖各适量。

做法:将新鲜莲子剥皮去芯后,与银耳、枸杞、冰糖一起放在锅里,煲至莲子和银耳熟烂即可。

煲粥将新鲜莲子与绿豆、大米等一起煲粥喝也是非常不错的,将粥煮好以后再放入剥皮去芯的新鲜莲子,继续煮5分钟左右至莲子软烂即可。

莲子银耳粥

原料:莲子一小把、银耳半朵,大米一小碗,冰糖适量。

做法:把莲子与银耳分别用清水泡上,莲子泡软后捏开摘掉莲子芯,银耳泡软后去蒂撕碎。把银耳与莲子同时入锅,加适量清火大火烧开,再转成小火慢慢煮30分钟左右,煮至莲子软烂,银耳出胶。放入淘净干净的大米大火烧开,再转小火煮至大米开花,放冰糖调味即可。

吃莲子的好处防癌抗癌莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;

降血压莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;

强心安神莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;

滋养补虚莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;

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